Η Αναστασία Καψάλη είναι εκπαιδευτικός Κοινωνιολόγος και Νηπιαγωγός με μεταπτυχιακές σπουδές στις Επιστήμες της Αγωγής. Έχει εργαστεί από το 2008 μέχρι και σήμερα σε σχολεία Μέσης και Δημοτικής Εκπαίδευσης σε Ελλάδα και Κύπρο με γνωστικά αντικείμενα Κοινωνιολογία, Ψυχολογία, Αρχές Οικονομίας, Ιστορία, Κοινωνική και Πολιτική Αγωγή, Ευρωπαϊκό Δίκαιο, και Τουριστική Οικονομία. Τιμήθηκε από τους παιδικούς σταθμούς του Δήμου Αλίμου όπου εργάστηκε για περίπου 5 χρόνια ως Νηπιαγωγός, για την προσφορά και την αγάπη της στα παιδιά. Το 2022 πιστοποιήθηκε από την ΑνΑΔ στο σεμινάριο Επαγγελματικής κατάρτισης με τίτλο «Κοινωνικό Μάρκετινγκ- Επιχειρησιακά Οφέλη – Αλλαγή Συμπεριφοράς». Συμμετέχει ενεργά σε επιστημονικά συνέδρια και σεμινάρια με παιδαγωγικό περιεχόμενο. Από το 1993 έως το 2008 εργάστηκε σε υπηρεσίες έρευνας αγοράς και δημοσκόπηση της κοινής γνώμης, υπηρεσίες παροχής συμβουλών σε θέματα marketing, λήψη συνεντεύξεων, ομαδικές συζητήσεις, δημιουργία ερωτηματολογίου όπως MRB Hellas, TNSIcap κ.α. Το 2017 εγκαταστάθηκε στην Κύπρο όπου εργάστηκε για 2 περίπου χρόνια στην Κυβέρνηση ως Βοηθός Γραμματειακού Λειτουργού και έπειτα για άλλα 2 χρόνια στο Cyprus International Institute of Management ως HR Officer.